Effectif : 9 ouvriers d’ESAT / 5 professionnels en accompagnement
Depuis 30 ans, le service de restauration du Foyer d’hébergement du Pech de Gourbière est constitué en atelier d’ESAT.
Fonctionnant 7 jours par semaine, il assure à titre principal la préparation des repas servis sur le site aux résidents du Foyer et aux ouvriers de l’ESAT soit 150 repas/jour. En parallèle, il livre aussi plus d’une centaine de repas en liaison chaude auprès de cantines scolaires et de crèches.
L’équipe des ouvriers d’ESAT participe à l’ensemble des tâches de cette activité – de la réception des marchandises au service des repas en passant par les préparations froides et chaudes et la plonge, bien entendu – en veillant au respect des normes d’hygiène sous le contrôle régulier d’un laboratoire.
Cette exigence sanitaire et la particularité des menus à préparer pour les enfants des écoles et des crèches font de cet atelier un lieu d’apprentissage global.